每一個消費場所都有其獨特的創(chuàng)意和特點，無論是酒店、餐廳、KTV、美容院、理發(fā)店、面包房等等，只是站在外面，就應(yīng)該可以了解到這家店將會為我們提供的服務(wù)，它的商品會是什么，對它的消費檔次也有一個大概的估計；進去看看，里面的陳設(shè)和布置，以及櫥窗里、展柜上的各種商品，使客人能夠感受到這家店的服務(wù)特色和餐飲文化。這也是每個消費場所為何在裝飾設(shè)計上力求創(chuàng)意獨特效果的原因，但往往卻存在一種讓人費解的情況，創(chuàng)意有了卻沒有生意，相比之下，那些看似不起眼的餐廳反而生意興隆，這是為什么呢？

 

　　其中一個重要的原因，也是常常易被人們所忽視的原因：餐廳環(huán)境與周邊環(huán)境不匹配。

 

　　而當(dāng)這種不匹配出現(xiàn)或是存在的時候，有的人可能會埋怨裝修檔次不夠，或是不夠時尚、或菜價太高、味道不好等。但這些往往只是餐廳經(jīng)營存在的表面現(xiàn)象，或者說只是基礎(chǔ)。真正的原因在于餐廳環(huán)境和周邊環(huán)境是否適合。這也是室內(nèi)設(shè)計師進行設(shè)計的核心之一。因此，室內(nèi)設(shè)計師在進行設(shè)計之前要求在把握整體環(huán)境后，著重考慮以下三方面問題：

 

　　1）整體環(huán)境中找出差異化的餐飲經(jīng)營戰(zhàn)略，及與之匹配的環(huán)境設(shè)計。

 

　　2）整體環(huán)境中突出個性化裝修風(fēng)格。

 

　　3）努力挖掘餐廳背后的文化淵源。

 

　　設(shè)計師要始終堅信，在設(shè)計中如果沒有大的環(huán)境作為依托，設(shè)計可能就會失去目標(biāo)和方向，而結(jié)果就容易出現(xiàn)上面談到的“創(chuàng)意有了卻沒有生意”的現(xiàn)象。

 

　　另外一個重要的原因是注重：設(shè)計結(jié)合人體環(huán)境特點。

 

　　由于每個人成長的環(huán)境，所處的家庭文化背景、以及經(jīng)濟條件等方面的差異，導(dǎo)致每個人的行為反映都存在著差異,即使是在同一個環(huán)境中的群體對事物也會有截然不同的反應(yīng)。有人感到宜人舒適,有人卻感無所適從.... 周圍環(huán)境對影響每個人的因素很多，不同的海拔地標(biāo)、干濕度、空氣質(zhì)量、燈光、聲音、色彩等都會對不同的人產(chǎn)生影響。因此室內(nèi)設(shè)計師在進行設(shè)計時要充分考慮以上因素，只有在適合的環(huán)境下，個體人才可以最大限度的發(fā)揮潛能，使心情更舒暢，滿意度才可以提高。設(shè)計之前，根據(jù)目標(biāo)人的生活習(xí)性特點，分析尋找適合目標(biāo)人的重要元素，設(shè)計方能有針對性的加入有益于目標(biāo)人身心健康的素材。

　　此外設(shè)計師在進行設(shè)計構(gòu)思時，要考慮一個非常關(guān)鍵的方面“餐飲裝飾和餐飲產(chǎn)品文化的融合”。

 

　　餐飲產(chǎn)品除了具有地域性的差異，在不同地區(qū)所表現(xiàn)出來的不同餐飲文化，使得餐飲產(chǎn)品具有了鮮明的文化性特征。中國飲食文化和烹飪文化博大精深、歷史悠久，包括港、澳、臺在內(nèi)的中國現(xiàn)有34個省市自治區(qū)，每一地區(qū)都有屬于本地區(qū)人們所喜愛的“色、香、味、形、器、質(zhì)地、聲、溫、營養(yǎng)、衛(wèi)生”，依此主張文化與食品、飲食方式、飲食習(xí)慣的融合。這幾年出現(xiàn)的主題餐廳更是把這個理念發(fā)揮到極致，無論是餐廳的設(shè)計裝璜、功能布局、裝修裝飾風(fēng)格，甚至是其經(jīng)營的特色菜系，都體現(xiàn)出一定的文化主題和內(nèi)涵，使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了最大程度的展現(xiàn)。抓住了文化這一賣點，將使餐飲產(chǎn)品具有無限的生命力。

 

　　未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢是隨處可見的，看看在上海、北京、天津等國內(nèi)的一線城市，我們隨處可以發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)的發(fā)展已不再是停留在當(dāng)?shù)靥厣希谶@里全國各地名吃特色，中西式各類飲食全都參加了這里的盛宴?？绠惖剡B鎖店的經(jīng)營是餐飲業(yè)向著國際化趨勢發(fā)展的必然結(jié)果，因此室內(nèi)設(shè)計師在進行設(shè)計時，就需要充分的考慮到餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，會出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異使得餐飲產(chǎn)品具有了強烈的地域性。而地域差異的存在，又引起人們強烈的求異心理，愿意去嘗試不同的風(fēng)味。所以跨地域經(jīng)營是未來的熱點，它可以使各具特色的風(fēng)味飲食之間互相借鑒，取長補短。同時，地域性特點逐步淡化，這有利于飲食文化的交流和創(chuàng)新。而經(jīng)濟的發(fā)展，在一定程序上也造成人口的流動，使不同風(fēng)味的菜式得以在異地流行和豐富。由于國際交流的頻繁，餐館的國際客人越來越多，民族化的食品也越來越受歡迎。近些年，韓國餐廳、日本餐廳、泰國餐廳及越南餐廳等如雨后春筍般在我國相繼出現(xiàn)，體現(xiàn)了餐飲國際化的趨勢。